香港季記

引越し先

皆様、

遊びに来てくださりありがとうございます。

ブログもこちらへ引越し致しました。

これからもどうぞよろしくお願い致します。

yoyotto

再見！香港

香港で暮らしはじめて5ヶ月が経ったところで、また別の国へ引っ越すことになりました！
（どこへ引っ越すか知っている人は、今はまだ内緒ね。）





実は、

魔術銀包

人が多いので、何かこれ！という用事がない限り、
行く気がしない旺角（モンコック）。

今日は、切れっぱなしで放置していたテニスラケットのガットを
張替えるために行きました。

張替えてもらってる間、ウロウロしてると、
なにやら威勢のよい声と人だかり。



近寄ってみると、、

パイレーツ オブ カリビアン - dead man's chest-

先週の土曜日に　Pirates of the Caribbean - Dead Man's Chest-を観てきました。

内容は、Ｉよりもさらに複雑になり、これでもか！というくらい
様々なアクション場面がありました。結構おもしろかった！

ただ、複雑になった分、日本語の字幕が恋しくなりました。。
この映画、シンガポールで観たのですが、
多言語国家のシンガポールでは字幕はどうなのかな？と興味津々でした。
映画や上映時間によって変わるかもしれないですが、私達が観た時は北京語でした。
夜中の上映にも関わらず、皆、大声で笑ったり、思ったよりシンガポール人は情熱的！？

新鮮！生ライチ

6月中旬頃から、ライチが旬のようで、
市場やスーパーに枝つきのもの等並んでいます。

香港で初めて、生のライチを食べたのですが、
そのおいしさにビックリ！！
とってもみずみずしく、甘酸っぱくて、さわやかで芳醇なんです♪

子どもの頃、祖母の台湾人のお友達が送ってくれた「乾燥ライチ」が
ライチ初体験だったのですが、乾燥臭があり、
あまりおいしいものじゃなかった記憶があります。
それから、冷凍のライチを食べるようになったのですが、あれはあれで、
結構おいしいと思っていました。　しかし、生のものがこれほどおいしいなんて＾＾

先日、（こっそり）このフレッシュなライチを忍ばせて、実家へお土産にしたのですが、
皆、「ライチの本来の皮ってこういう色をしてるんだ～」と驚いていました。

香港にお住まいのlychee_chinaさんは、深センでライチ狩りをしたことがあるそうです！
「ライチ狩り」ってすっごくエキゾチックな響きではないですか～

わたしの本だな

写真をupしようとしたら、なぜか出来ないのです。
何度試してみてもダメなので、
プロのダンナが帰ってくるまで、写真はお預けとなりました。

ところで、最近毎日少しずつ加えていった
わたくし、yoyotto本棚が出来ました。

このブログのライフログや、記事でも紹介したものもあるのですが、
全部読んだ（観た・聴いた）おすすめの本や映画ばかりです。

徳國がんばりました！

ワールドカップで徳國（ドイツ）が3位になりました。
開催国ということもあり、ものすごいプレッシャーがあったと思いますが、すばらしい試合を見せてくれて感謝の気持で一杯です。

ドイツ人なのに珍しくサッカーにあまり興味のないダンナと
私もワールドカップ開催中は、いわかサッカーファンとなり　　　応援しました。

ドイツがいよいよ恋しくなってきました。
もう1年も行ってない上、
今年は忙しくてどうも行けなさそうです。

ドイツは食べ物も結構おいしいですし、
市街でも少し行けば、森があり、川や湖があり、自転車道もあり、
とにかく空気がきれいです。
自転車大好きな私たちはこうして森林浴をしながらのサイクリングがなによりの楽しみです。
晴れた日はアルプス山脈がみえる。（↑はお隣オーストリアのザルツブルグで撮影）
ウルムの大聖堂からの眺め。ドナウ川
修道院手作りソーセージにチーズソースをかけて。ビールもこの修道院オリジナル。あぁ。おいしいパンが食べたい。

夏は夜9～10時頃まで明るく、南ドイツではカスタニアの木の下でビールを楽しみます。
本物のビアガーデンを初めて体験した時、ものすごく感動しました！
日本のあのデパートの屋上ビアガーデンの白いプラスチックのイスやカップが
虚しく感じた程です。

リクエストごはんは地味（滋味）ごはん

1週間、実家のある熊本へ帰ってきました。
前半は勉強をしなくてはいけなくて、禁欲的な生活を余儀なくされ、
今回はほとんどの友達にも帰省を連絡せずじまいでした。ごめんね。。

そんなちょっと慌しかった一人帰省は、久々「娘」になり、
両親に甘えおいしいものを沢山リクエストしました。

「そんなのでいいと～？」と言われる、私が帰省の度にリクエストするご飯は、
滋味深い地味ごはんです。
でも、そんな地味なごはんが、一番恋しく、一番自分で作ってもしっくりこない、
やっぱり熊本で、お母さんが作ってくれるのが一番おいしいと思えるものなんです。

夏といえばこれ！
宮崎の郷土料理ですが、熊本の実家でも私達が小さい頃から度々登場していた
「冷や汁」。　
母の作るものは、お豆腐やトマトも入っています。
簡単に言えば、「お味噌汁ぶっかけご飯」なんですけど、これがおいしいんです。

yoyotto母の冷や汁
＜材料：5人分＞
だし（いりこでとり、冷ましておく）　500cc
＊みそ　大さじ5-6　（熊本の味噌は甘口の麦味噌ですので、塩分が多いものは少なめに）
＊梅干　2個
＊すりごま　大さじ2
にら、しそ、きゅうり、豆腐、トマト
1, ＊印をすり鉢にいれ、よくする。
2,　きゅうりは薄切りにし、塩をしておく。
3, 1に冷ました、いりこだしを少しずつ加え、すりこぎですり、味噌を溶かしていく。
4, 3に2のきゅうりをすすぎ水分を絞ったもの、刻んだニラ、しそ、切ったトマト、豆腐を崩して入れるだけ。
＜お好みで冷蔵庫で冷やしておいてもいいです。ご飯は炊きたてがおすすめ。
だしをとる以外は火も使わずにすぐ出来ます。暑い夏にもってこいの料理ですね＞

☆冷や汁はKu:nelでも特集されていたし、あのエビちゃんの得意料理だそうです。
冷や汁愛好家としては、知名度が上がり嬉しいです☆

もう一品「だご汁」です。あ、汁もの多いですね。
このだご汁は、小麦粉をこねた「だご」が入ったもので、だごの成形の仕方、
お汁も味噌味か、しょうゆ味か、家庭によってそれぞれの作り方があるようです。
入れる野菜も家にあるものや旬のものを使います。
今回は「はちく」という、細く、あくぬきの不要の筍入りです！
これが、普通のたけのこと、味が似ているようで似ていない。
「だご汁」にはこの細いものが合います。

どうしてこんなにシンプルで地味なものなのに、しみじみおいしいんだろう、と感心するものです。自分で作ってもそこそこの味は出せても、実家で食べる味にはかなわない。
やっぱり、水のおいしさや野菜の新鮮さや、味噌やお醤油の味の違い、プラス母の愛情ってやつかな～

玉ねぎで何作ろ？

玉ねぎってとても便利な野菜ですね～。
まず、日持ちがするし、年中手に入るし、値段も主婦の見方！

そんな玉ねぎを使った、おしゃれな逸品を楽子さんのブログで見て、
うっとりしてしまいました。
「紫タマネギのジャム」ですよ！！
早速、紫タマネギを買ってきて、作りました。簡単で、おいしい～♪

この紫タマネギジャムはブルーチーズが合うそうですが、
買ってくるのを忘れ、（それでも早く食べてみたくて、）
冷蔵庫に入っていた、ゴーダチーズとブリーと合わせてみました。
クセのないチーズとも本当に良く合い、ワインがすすみまっす！
ダンナは、パッと見て、「海草の一種？」と一瞬驚いていましたが
（海草好きな日本人ならやりかねないと思ったのでしょうか？）、
食べてびっくり、「おいしいな～」とうなってました。
ドイツ料理の付け合せの「Blaukraut（Rotekohl）紫キャベツのザワークラウトのようなもの：甘くて肉料理に合う」に味の雰囲気（？）が似ている感じがしました。
楽子さんは、玉ねぎの丸ごと焼き　に、「丸ごと玉ねぎの大胆焼き」という勢いのある、メニューに載っていそうな、かっこいい名前をつけてくれました！

もう一品、普通の玉ねぎを使う、我が家の作りおき
「たまねぎドレッシング」は使えます。
（『きょうの料理』　2006年5月号参照、砂糖と油の量をアレンジしました）
材料
玉ねぎ　1個（みじん切り）
酢　　 1/2cup
サラダ油(or オリーブ油）　 50ml
塩　　　　小さじ1
砂糖　　　大さじ１
みりん　　大さじ3
　　
清潔な広口瓶に全部の材料をいれ、シェイクするだけです。一晩置いてから使います。
ポイントは、玉ねぎのみじん切りを水にさらしたりせず、切ったらしばらく放置する、ことです。そうすることで、血液サラサラ効果が高まるとのことです！
「紫たまねぎのジャム」を作った際も、しばらく放置してみました。
この「たまねぎドレッシング」は、サラダにはもちろん、クスクス、玄米のライスサラダ、
魚やお肉のソテーのソースに等などいろいろと使えます！

水切りヨーグルト

水分を切ったヨーグルトは、濃厚で、まるでチーズのような味と食感になります。
暑くなると、この水切りヨーグルトを使ってパンに合うペーストをよく作ります。

ヨーグルトの水切りですが、簡単！まず、どこの家庭にでもあるコーヒーをドリップするもの
（名前はなんというのでしょうか？）を使って、ラップをかけて冷蔵庫に入れておけば、
3-4時間後にはできているんです♪　
（我が家のコーヒードリップ器は3-4人用で、ヨーグルトは大体1cupくらい使用）
下に溜まったホエーは、以前は捨てていたのですが、このホエーにこそ栄養があると聞き、
それ以来、グビっと飲んでます＾＾

この水切りヨーグルトを使った、2種類のペースト。

＊TSATSIKI (チャチキ）いろんな所のホームパーティーやレストラン、市販品を食べましたが、水切りをしないサラサラしているものが多いです。それが正統なのかもしれません。
まったりしたペーストが好みなので、この水切りヨーグルトに、刻んだディル、きゅうり、すりおろしたにんにく、塩、好みでレモンとオリーブオイルをいれ混ぜます。

＊なすのペースト
トルコの一品だと思います。焼きなす（グリルした後、パプリカの要領で紙袋に入れ、しばらく蒸したら、皮がするりとむけました！）をフォークでつぶし（or すり鉢でする）、すりおろしたにんにく、レモン汁、クミン＜粉＞、塩と水切りヨーグルトを混ぜるだけです。


おまけの甘いもの。ただジャムをかけただけで、まるでレアチーズケーキですよ！
これ、本当によくやっています。ヨーグルトだけなので、カロリーも控えめなのも嬉しいですね。
また、チーズケーキにも使えます♪